Tout comme l'eau du riz, l'eau des pâtes a également de nombreux avantages. A vrai dire, cette eau est plus savoureuse que nutritive. Cette eau peut peaufiner vos repas avec avec de la crème ou de la sauce.
Lorsque vous commandez des pâtes dans un restaurant, vous avez certainement remarqué qu'elles étaient plus crémeuses et plus juteuses que lorsque vous les préparez vous-même à la maison. C'est parce qu'en réalité, vous oubliez un élément clé et que vous jetez l'ingrédient secret.
Les chefs cuisiniers savent qu'une eau un peu épaisse et consistante, notamment l'eau dans laquelle les pâtes cuisent, peut améliorer et même transformer le goût de votre assiette. Cette eau contient de l'amidon, ce qui rend la sauce épaisse et lui donne une texture crémeuse.
Vous ne devez pas oublier de saler l'eau et de ne l'ajouter au plat qu'après avoir fini de préparer la sauce. Mettez plus de sel que d'habitude.
Source : www.eddenya.com
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